1. Home
  2. /
  3. Dinh dưỡng
  4. /
  5. Ăn trứng nhiều có tốt không?

Ăn trứng nhiều có tốt không?

Trứng là thực phẩm dân giã. 

Rẻ tiền. Dễ mua. Dễ chế biến.

Gần đây có nhiều thông tin ăn trứng nhiều làm tăng cholesterol. Gây nguy cơ bệnh tim mạch. 

Vậy nên nhiều người mới đặt ra câu hỏi: 

Ăn trứng nhiều có tốt không? 

Trong bài viết này, mình sẽ làm rõ thông tin về lợi ích của trứng với sức khỏe. 

Nào chúng ta cùng bắt đầu nhé. 

ăn trứng nhiều có tốt không

Ăn trứng không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch

Đầu tiên đi ngay vào chủ đề khiến nhiều người lo lắng nhất này. 

Lý do mọi người lo ngại trứng chẳng qua là sợ cholesterol có trong trứng. So với nhiều loại thực phẩm, trứng quả thật là có nhiều cholesterol. 

1 quả trứng có khoảng 212mg cholesterol. Trong khi đó nhiều tài liệu hướng dẫn ăn uống có nói lượng cholesterol quy định một ngày là 300mg. 

Như vậy chỉ cần ăn một quả trứng là gần đủ hạn mức cholesterol rồi phải không?

Nhân đây, bạn không rõ lắm về thuật ngữ cholesterol, hãy đọc bài cholesterol là gì nhé. 

Ở đây có đa số mọi người hiểu lầm rằng: 

Cholesterol trong thực phẩm làm tăng cholesterol trong cơ thể. Nghe có vẻ logic nhưng hoàn toàn không đúng. 

Cơ thể chúng ta cụ thể là gan có khả năng tự điều chỉnh lượng cholesterol. 

Tức là bạn ăn nhiều thì cơ thể sẽ tổng hợp ít. Ngược lại bạn ăn ít cơ thể tổng hợp nhiều hơn. 

Cholesterol không phải là thứ gì có hại. Nó là một loại chất béo cần thiết cho hoạt động sống cơ thể. 

Nó tham gia vào quá trình tổng hợp các hormone nội tiết tốt. Rồi là thành phần của màng tế bào vân vân. 

Thậm chí ăn trứng còn làm tăng cholesterol tốt (HDL cholesterol). Còn với cholesterol xấu thì sao (LDL cholesterol xấu)? 

Cholesterol xấu lại có hai loại. Một loại có kích thước lớn trọng lượng nhẹ. Loại này không có khả năng gây ra bệnh tim. 

Loại còn lại có kích thước nhỏ trọng lượng nặng. Loại này mới có khả năng gây ra bệnh tim, đột quỵ các kiểu. 

Nghiên cứu cho thấy ăn trứng lại chỉ làm tăng LDL Cholesterol loại kích thước lớn và nhẹ kia. Vì vậy cũng không đáng ngại cho lắm. 

Tuy nhiên có một số nghiên cứu cho thấy ăn trứng có thể làm gia tăng nguy cơ tim mạch với bệnh nhân tiểu đường. 

Vậy nên với nhân bệnh tiểu đường có thể cần phải hạn chế ăn trứng. 

Còn người khỏe mạnh chả có lý do gì phải sợ trứng cả. Thậm chí không muốn nói trứng còn có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim. 

Ví thực phẩm này giúp tăng HDL cholesterol (tốt), và chuyển LDL cholesterol từ dạng hạt nhỏ nặng thành các hạt to nhẹ. 

Ăn trứng tốt cho não bộ

Trong trứng có nhiều choline. Chất này xếp vào loại chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. 

Nó cần thiết cho nhiều hoạt động sinh học của cơ thể diễn ra bình thường. Trong đó có não bộ. 

Bởi choline là tham gia vào quá trình tổng hợp chất dẫn truyền thần kinh acetylcholin. 

Choline đặc biệt quan trọng với các chị em đang mang thai. Thiếu choline có thể dẫn tới dị tật ống thần kinh hay suy giảm chức năng nhận thức trẻ em. 

Trứng chứa protein chất lượng cao

Trứng chứa nhiều protein. Một quả trứng có khoảng 6g protein. 

Protein của trứng xếp vào loại chất lượng cao. Nó có đầy đủ các loại axit amin với tỷ lệ hoàn hảo cho cơ thể con người. 

Thậm chí thang điểm đánh giá chất lượng người ta lấy trứng làm chuẩn. Tức điểm protein của trứng là 100. Từ đó là điểm mốc để đánh giá protein các loại thực phẩm khác. 

Ngoài ra: 

Lòng trắng trứng luôn là thực phẩm yêu thích cho những gymer cần tăng cơ giảm mỡ. Albumin (protein trong lòng trắng trứng) có khả năng hấp thu, dễ tăng cơ. 

Trứng giúp bảo vệ đôi mắt

Trong trứng có hai chất chống oxy hóa tốt cho mắt. Đó là lutein và zeaxanthin. 

Hai chất này góp phần phòng chống thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Hai nguyên nhân hàng đầu gây ra suy giảm thị lực và mù lòa ở người lớn tuổi. 

Trứng giúp giảm cân

Nhiều bạn hay thắc mắc ăn trứng có mập không? Một số bạn khác lại thắc mắc ăn trứng có giảm cân hay không? 

Thực tế trứng là lựa chọn tốt để giảm cân. 

Có mấy lý do thế này: 

Trứng chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh và ít carb. Vậy nên ăn trứng sẽ có cảm giác no bụng hơn. Tránh ăn vặt lung tung. 

Trứng lại ít calo. Vậy một quả trứng có bao nhiêu calo? 

Một quả thường có tầm 77 calo. Như vậy ăn 3 quả trứng luộc với ít rau xanh là có bữa ăn hoàn chỉnh với chỉ khoảng 300 calo. 

Cuối cùng ăn trứng còn thúc đẩy đốt cháy calo. Những thực phẩm giàu protein thường bắt cơ thể phải đốt cháy nhiều calo trong quá trình xử lý. 

Vậy nên một thực phẩm nhiều protein như trứng cũng không phải ngoại lệ. 

Ăn bao nhiêu là quá nhiều? 

Hầu hết các nghiên cứu đều tập trung vào ngưỡng 3 quả mỗi ngày. Còn hơn nữa thì không biết thế nào. 

Có những thông tin cho thấy nhiều người ăn nhiều hơn không có vấn đề sức khỏe. 

Thực tế mà nói cũng không ai mà ăn trứng nhiều hàng ngày. Cái gì cũng phải đa dạng. 

Nay ăn trứng thì mai chuyển sang ăn cá thịt.

Ở Việt Nam, trứng thường xếp vào loại món ăn khi lười chế biến. Hoặc những khi bận rộn. 

Còn khi có thời gian nấu nướng trứng cùng lắm là một nguyên liệu trong các món ăn. Ví dụ như làm nem chẳng hạn. 

Nói chung bạn không cần quá lo lắng về số lượng. 

Không phải tất cả trứng đều giống nhau

Cái này chắc nhiều người cũng rõ. Trứng gà công nghiệp làm sao mà so sánh với trứng gà thả vườn ăn giun cỏ. 

Tuy nhiên ở thành phố cũng khó mà tiếp cận được nguồn trứng chất lượng như vậy. 

Vậy nên dùng trứng gà công nghiệp vẫn tốt. Chỉ cần loại nuôi đàng hoàng có đầy đủ giấy kiểm định là OK. 

Ăn trứng nhiều có tốt không? 

Tóm lại, tóm lại trứng là thực phẩm tuy rẻ tiền nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, các loại vitamin và khoáng chất. 

Thông tin cholesterol trong trứng có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch không hoàn toàn đúng. 

Đừng vì những thông tin kiểu giật tít như thế này mà hạn chế ăn trứng. Trừ khi bạn đang có vấn đề sức khỏe và bác sĩ có khuyến cáo hạn chế ăn trứng, 

Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé. 

Tài liệu tham khảo: 

Why Eggs Are a Killer Weight Loss Food (1)

Top 10 Health Benefits of Eating Eggs (2)

Sách Để ăn không phải băn khoăn tập 2

Viết một bình luận