1. Home
  2. /
  3. Sống khỏe
  4. /
  5. Cách làm nước ép trái cây tại nhà tốt cho sức khỏe

Cách làm nước ép trái cây tại nhà tốt cho sức khỏe

Nước ép trái cây là một phần trong chế độ ăn hàng ngày của mình. 

Uống nước ép giúp mình tăng cường sử dụng rau củ trái cây sống. 

Tất nhiên mình không thay thế nước ép cho việc ăn rau củ chế biến truyền thống. Tức là nấu chín lên. 

Với mình ăn uống đa dạng nhiều loại thực phẩm ở nhiều hình thức chế biến khác nhau (cả sống và chín) chính là cách ăn uống healthy nhất. 

Trong bài viết hôm nay, mình muốn chia sẻ cách làm nước ép trái cây tốt cho sức khỏe. 

Sau khi đọc xong bài viết, bạn sẽ biết được những tác dụng của nước ép trái cây. Và cách làm nước ép chất lượng để uống hàng ngày. 

Nào chúng ta cùng bắt đầu. 

nước ép trái cây

Nước ép trái cây là gì? 

Nước ép trái cây hay tiếng Anh gọi là Juice. Nó là phần chất lỏng lấy được sau khi ép các loại trái cây rau củ bằng một thiết bị chuyên dụng. 

Thiết bị để làm nước ép trái cây gọi là máy ép trái cây. Hiện tại trên thị trường chúng ta có 2 loại. 

Một là máy ép ly tâm. Loại còn lại là máy ép chậm. 

Mình sẽ phân tích rõ hơn về ưu nhược điểm của từng loại ở phần bên dưới. 

Có điểm mình muốn bạn biết: 

Nước ép trái cây bạn tự làm sẽ khác hoàn toàn với nước ép trái cây đóng hộp bán ngoài thị trường. 

Nước ép trái cây công nghiệp chất lượng làm sao bằng nước ép tươi làm tại nhà được. Bởi vì các loại nguyên liệu làm nước ép công nghiệp phải trải qua nhiều bước xử lý rất kỹ. 

Vì vậy, các chất dinh dưỡng sẽ không còn đảm bảo giữ được nguyên vẹn. Hơn thế, nhà sản xuất còn tống vào trong đó vô số các chất bảo quản, phụ gia để giúp cho chai nước ép có thể giữ được cả năm trời. 

Chỉ cần đến siêu thị soi một chai nước ép bất kỳ bạn sẽ nhận thấy nhiều thành phần hoá học loằng ngoằng. Chắc phải có bằng hoá học mới biết chất đó là gì. 

Như vậy nước ép táo bán sẵn đâu chỉ có mỗi táo. 

Trong khi đó bạn mua táo tươi về ép. Sử dụng máy ép chậm loại tốt. Bạn sẽ thu được trọn vẹn dinh dưỡng trong trái táo. 

Lúc này chất lượng chai nước ép bạn làm chỉ còn phụ thuộc vào chất lượng táo bạn mua. Nếu ép táo hữu cơ, bạn sẽ có chai nước ép táo tuyệt hảo. 

Vì sao bạn nên uống nước ép hàng ngày

Có quá nhiều thông tin ca ngợi về lợi ích của nước ép. Cũng có nhiều sách đề cập rất sâu về lợi ích hay tác dụng của nước ép. 

Bạn có thể đọc những cuốn sách như Ăn xanh để khoẻ hay Hello Juice

Ở đây mình chỉ muốn nhấn mạnh một vài điểm quan trọng. 

Đầu tiên, trong các loại trái cây rau củ có chứa nhiều chất dinh dưỡng ví dụ như vitamin, khoáng chất, enzyme…

Những chất dinh dưỡng không chỉ giúp duy trì sự sống cho các tế bào cơ thể chúng ta. Mà nó còn giúp tái tạo và phục hồi tế bào và mô cơ thể. 

Có hai vấn đề ở đây: 

Thực vật bảo vệ các chất dinh dưỡng này rất kỹ. Chúng ẩn giấu kĩ trong các lớp chất xơ. 

Như bạn đã biết cơ thể chúng ta không thể tiêu hoá được chất xơ trong thực vật. Khi chúng ta ăn thực vật còn nguyên chất xơ, cơ thể chúng ta mất rất nhiều năng lượng để bóc tách lấy chất dinh dưỡng bị chất xơ che giấu kỹ. 

Vấn đề thứ hai: 

Các chất dinh dưỡng như enzyme rất nhạy cảm với nhiệt độ. Chỉ cần nhiệt độ trên 50 độ C enzyme trong thực vật (thứ tạo nên sức sống, thứ giúp khôi phục tái tạo tế bào) sẽ bị phá huỷ. 

Để giải quyết hai vấn đề trên bạn cần phải uống nước ép. 

Máy ép trái cây đã xé toang chất xơ để lấy hết các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất hay enzyme. 

Toàn bộ chất dinh dưỡng này sẽ có trong phần chất lỏng chảy ra. Còn chất xơ sẽ loại bỏ ở dạng bã. 

Và khi uống loại nước ép này cơ thể bạn sẽ không tốn nhiều thời gian để hấp thu các chất dinh dưỡng. Chỉ khoảng 10-15 phút các chất tạo nên sự sống ở thực vật sẽ ngấm thẳng vào các mô cơ thể. 

Lúc này cơ thể sẽ trải qua quá trình thanh lọc và tái tạo. Những mô nào tổn thương suy giảm chức năng sẽ có cơ hội để phục hồi công năng. 

Xét cho cùng chỉ có sự sống mới nuôi sự sống. 

Đọc đến đây, chắc bạn sẽ hỏi: 

Vậy tôi chỉ uống nước ép thay vì ăn rau củ toàn phần được không? 

Như từ đầu mình đã nói, nước ép không thay thế ăn rau củ toàn phần. Nói về ăn uống, đừng giới hạn bất cứ thứ gì tốt cho sức khỏe. 

Cứ ăn uống đa dạng sẽ tốt hơn. 

Mặc dù cơ thể không thể tiêu hoá chất xơ. Nhưng chúng vẫn có tác dụng nhất. 

Chất xơ giống như chiếc chổi quét giúp dọn dẹp đường tiêu hoá. Nhiều chất xơ còn là nguồn thức ăn của lợi khuẩn trong đường ruột. 

Ăn đủ chất xơ giúp bạn có được đường tiêu hoá khoẻ mạnh. 

Tóm lại, đây là những lợi ích của uống nước ép hàng ngày: 

  • Giúp bạn tăng cường tiêu thụ rau củ trái cây ở dạng sống
  • Tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng có trong rau xanh
  • Tận dụng rau củ trái cây nhất là khi mua đúng mùa vụ với số lượng lớn, chất lượng tốt và giá thành rẻ. 
  • Thu được nhiều lợi ích sức khỏe như giảm cân, đẹp da, phòng ngừa các bệnh mãn tính

Cách làm nước ép trái cây tại nhà hàng ngày

Ở phần này mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước ép trái cây tại nhà. Cụ thể bạn làm theo từng bước như bên dưới. 

Chọn máy ép trái cây

Đầu tiên bạn cần phải sắm cho mình máy ép trái cây. 

Ở đây, bạn cần nhớ rằng: 

Máy xay sinh tố chỉ làm được sinh tố. Mà sinh tố và nước ép là hai thứ hoàn toàn khác nhau. 

Như trên mình đã nói bạn có 2 lựa chọn. Máy ép ly tâm và máy ép chậm. 

Ưu nhược điểm của hai loại này mình từng đề cập trong bài viết máy ép loại nào tốt hiện nay. 

Ở đây mình chốt lại những điểm chính như sau. 

Ưu điểm của máy ép ly tâm: 

  • Có giá thành rẻ phù hợp với những bạn ngân sách không nhiều
  • Khả năng ép nhanh, ít gặp tình trạng kẹt bã
  • Dễ tháo lắp vệ sinh

Nhược điểm của máy ép ly tâm

  • Hoạt động ồn ào
  • Chất lượng nước ép thấp (lẫn nhiều bã tức là chất xơ)
  • Không hợp ép rau có lá

Ưu điểm của máy ép chậm

  • Cho chất lượng nước ép tốt nhất nhất là những dòng máy ép cao cấp như Hurom
  • Ép rau có lá hiệu quả
  • Hoạt động êm ái không gây ra tiếng ồn khó chịu như máy ép ly tâm. 

Nhược điểm: 

  • Giá thành còn khá cao nhất là những máy ép chất lượng như Hurom
  • Hay gặp tình trạng kiệt bã vì vậy nên cắt nhỏ rau củ.

Hiện tại mình đang dùng máy ép chậm Hurom HAI UBE. Xem đánh giá ở đây

Chọn nguyên liệu

Sau khi đã có máy ép rồi, việc tiếp theo đã chuẩn bị nguyên liệu. 

Chọn rau củ trái cây làm nước ép cũng giống như mua chúng ăn hàng ngày. Có điều kiện nên chọn sản phẩm hữu cơ. 

Không thì chọn những loại có nguồn gốc rõ ràng. Có chứng nhận an toàn thực phẩm như Vietgap chẳng hạn. 

Rau củ mua về nên rửa sạch. Bạn có thể mua loại nước rửa rau củ trái cây chuyên dụng. 

Hoặc chuẩn bị nước rửa rau củ đơn giản như 1 lít nước sạch pha với 5 thìa canh giấm trắng. 

Bảo quản nước ép

Nước ép trái cây nên uống ngay sau khi ép. Bởi để lâu quá trình oxy hoá sẽ làm giảm các chất dinh dưỡng trong nước ép. 

Tuy nhiên, nếu bận rộn bạn có thể ép rồi bảo quản trong tủ lạnh. 

Vậy nước ép trái  cây để trong bao nhiêu ngày?

Với nước ép làm bằng máy ly tâm có thể bảo quản trong tủ lạnh 24 giờ. Máy ép chậm lên tới 48 giờ. 

Bạn chỉ cần đổ nước ép vào lọ thuỷ tinh. Cố gắng đổ đầy nước ép đến miệng chai để hạn chế không khí còn sót lại. 

Thời điểm nào nên uống nước ép?

Nhiều người khuyên uống nước ép khi đói. Vì vậy, một số bạn hay uống nước ép khi ngủ dậy. 

Tuy nhiên, với những người có vấn đề với dạ dày nên thận trọng và lắng nghe cơ thể bạn. Không thì uống sau khi ăn vài tiếng cho an toàn. 

Mình thường uống nước ép khi tập luyện thể thao. Cách này giúp bổ sung khoáng chất vi lượng mất đi khi tập luyện cũng như giúp phục hồi mô cơ thể. 

Uống bao nhiêu nước ép mỗi ngày

Không có quy định rõ ràng về lượng nước ép nên uống hàng ngày. Trong cuốn Ăn xanh để khoẻ, Walker có khuyên nên uống tối thiểu 500ml nước ép. 

Bác sĩ Gerson trong liệu pháp chữa ung thư của mình còn cho bệnh nhân uống tới hàng lít nước ép. 

Tóm lại, bạn không cần lăn tăn nhiều gì về lượng nước ép cần uống, Cứ uống hàng ngày với lượng tuỳ thích chắc chắn sẽ đem lại hiệu quả tích cực so với không uống tí nào. 

Lời kết

Đó là tất cả những gì mình muốn chia sẻ về cách làm nước ép tại nhà. 

Nhiều bạn cứ lăn tăn về chọn máy ép ly tâm và máy ép chậm. Quả thực hai loại có giá chênh nhau khá lớn ở những dòng có chất lượng. 

Mặc dù máy ép chậm đem lại chất lượng nước ép tốt nhất. Tuy nhiên nếu điều kiện tài chính không cho ép, dùng máy ép ly tâm cũng được. 

Dù sao bổ sung nước ép bất kể làm bằng máy gì cũng đem lại hiệu quả tích cực cho sức khỏe của bạn. 

Cuối cùng, mình muốn biết thêm quan điểm của bạn về chủ đề nước ép trái cây. Hãy chia sẻ quan điểm của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé.

Viết một bình luận