Trong bài viết này, mình muốn giới thiệu với bạn một số sách hay về an toàn thực phẩm.
Các sách dưới đây không phải là sách chuyên môn về an toàn thực phẩm. Tất cả đều là những sách thưởng thức về ăn uống lành mạnh.
Mình không chắc gộp những sách bên dưới vào chủ đề an toàn thực phẩm bên dưới có phù hợp hay không?
Chỉ chắc chắn một điều:
Những cuốn sách bên dưới sẽ giúp chọn lựa, chế biến thực phẩm sao cho lành mạnh.
Chúng trang bị cho bạn những kiến thức khoa học để luôn có thái độ bình tĩnh, tỉnh táo trước những thông tin đầy giật gân về an toàn thực phẩm.
Vậy những cuốn sách này là gì?
Hãy tiếp tục đọc bên dưới.
Thực phẩm bẩn - những điều ngành thực phẩm không nói với
Cuốn sách này là của Vani Hari. Một nhà hoạt động xã hội trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Cô này có trang web foodbabe.com. Mình rất thích cách dịch từ foodbabe thành quý cô ăn sách của dịch giả.
Vani Hari có tất 3 cuốn sách trong đó có một cuốn về cookbook. Bạn nào tiếng Anh tốt có thể mua sách của cô trên Amazon.
Cuốn thực phẩm bẩn này tập trung đả kích các loại thực phẩm chế biến sẵn. Vì sách của người Mỹ nên nhiều loại thực phẩm bẩn trong sách chỉ có ở Mỹ.
Tuy nhiên, thông tin này vẫn hữu ích ở Việt Nam. Bởi nhiều thành phần mà tác giả nêu ra cũng hay gặp ở các thực phẩm chế biến sẵn ở Việt Nam.
Một vài điều hay ho có trong cuốn sách này:
- Bạn biết được 15 yếu tố gây bệnh tiềm năng có trong các loại thực phẩm chế biến sẵn
- Biết rõ được ưu nhược điểm của các chế độ ăn thịnh hành
- Biết cách đọc nhãn thực phẩm, chủ yếu xác định các thành phần có khả năng gây ra các vấn đề sức khỏe
- Xây dựng 21 thói quen ăn uống lành mạnh (thói quen rất dễ áp dụng)
Ngoài ra, phần cuối sách Vani Hari cũng cung cấp một số thực đơn về phong cách ăn sạch sống xanh.
Nếu thích các thực đơn, bạn nên đọc cuốn cookbook trên Amazone. Cuốn sách này sẽ có nhiều thực đơn hơn. Giá bán cũng chỉ 2 đô. Khá rẻ.
Sách nấu nướng bằng tiếng Anh cũng dễ đọc.
Giá bán tham khảo hơn 100.000 VNĐ. Để xem giá bán hôm nay, click nút bên dưới
Ăn gì không cho không độc hại
Ăn gì không cho độc hại là một trong 2 cuốn sách bán chạy của Phan Lê. Cuốn còn lại là Tẩy độc bếp.
Cũng giống như Vani Hari, Phan Lê cũng chủ trương ủng hộ sử dụng các loại thực phẩm hữu cơ. Cô ấy cũng không khuyến khích các loại thực phẩm chế biến công nghiệp.
Tác giả có thời gian học nước ngoài. Vốn kiến thức rộng. Vậy nên các sách của Phan Lê cung cấp nhiều kiến thức hữu ích.
Đặc biệt, chị này có giọng văn đôi chút châm biếm hài hước. Không kiểu khô cứng đặc trưng của sách khoa học thuần túy.
Đọc sách Phan Lê vừa có nội dung hữu ích lại có tính giải trí.
Một vài điều hay ho của cuốn Ăn gì cho không độc hại:
- Biết được lịch sử nhiều loại vi chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin K2, sắt....
- Thấy được những tác hại của ăn thực phẩm công nghiệp qua ví dụ nhiều vùng đất khi người dân chuyển sang ăn thực phẩm công nghiệp có sức khỏe xấu đi rõ ràng.
- Phan lê cũng dành một chương nói về chủ đề ăn chay về sức khỏe. Ở đây, chị ấy làm rõ hiểu biết sai lầm về cái gọi ăn chay vì sức khỏe.
Giá tham khảo khoảng dưới 100.000 VNĐ.
Để ăn không phải băn khoăn?
Để ăn không phải băn khoăn là cuốn sách hợp tác giữa Vũ Thế Thành và Nguyễn Bích Hiền.
Ông Vũ Thế Thành là chuyên gia có tiếng về lĩnh vực an toàn thực phẩm ở Việt Nam. Còn Nguyễn Bích Hiền là phóng viên báo Tri Thức Trẻ.
Sách này viết theo kiểu hỏi đáp. Trong đó chị Hiền đóng vai trò phỏng vấn ông Thành.
Trong sách này, chuyên gia Thành trả lời gần như tất cả câu hỏi nóng bỏng về lĩnh vực an toàn thực phẩm.
Gần như các chủ đề nóng về an toàn thực phẩm đều có trong 2 tập sách này. Ví dụ như gạo nhiễm thạch tín, bún hàn the, bún bẩn...
Tác giả cũng bóc mẽ chiêu trò thần thành hóa tác dụng nhiều loại thực phẩm ví dụ như dầu dừa, nước kiềm ion trị bá bệnh...
Chị Vani Hari trong cuốn thực phẩm bẩn ở trên công kích mãnh liệt các loại chất bảo quản (1 trong 15 kẻ gây bệnh)
Ông Vũ Thế Thành lại có một cái nhìn khác. Chỉ cần phụ gia cho phép, với lượng ít. Không có gì đáng sợ cả.
Theo mình, khó mà né tránh hoàn toàn phụ gia và chất bảo quản trong cuộc sống hiện đại.
Chỉ cần chúng ta bớt ăn thực phẩm chế biến. Thay vào đó sử dụng thực phẩm toàn phần. Kiểu nuôi trồng thế nào ăn thế ấy.
Tất nhiên nếu chọn được những thực phẩm nuôi trồng theo hướng hữu cơ thì tốt.
Nói cách khác, hãy chịu khó nấu ăn ở nhà.
Giá bán tham khảo cho 2 cuốn từ 100-200.000 VNĐ. Để xem giá bán hôm nay, bạn click nút bên dưới.
Gần đây, ông Vũ Thế Thành có xuất bản cuốn Một nửa sự thật. Sách phản biện cuốn Nhân tố Enzyme. Nội dung cũng liên quan đến ăn uống lành mạnh.
Lời kết
Trên đây, mình đã chia sẻ một vài cuốn sách hay về chủ đề an toàn thực phẩm, ăn uống lành mạnh.
Nhìn chung cách sách đều hướng đến kiểu ăn sạch sống xanh. Tránh sử dụng các loại thực phẩm công nghiệp chế biến sẵn.
Chúng giúp có bạn thêm nhiều kiến thức về thực phẩm, dinh dưỡng. Giúp bạn có thêm cơ sở để lựa chọn thực phẩm an toàn cho gia đình.
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích.
