Hạt hướng dương không có gì xa lạ gì với chúng ta.
Nó là một đồ ăn vặt phổ biến khi tụ tập bạn bè. Uống trà, cắn hạt hướng dương và chém gió là thú vui của nhiều người.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết hết được hạt hướng dương có tác dụng gì?
Hay ăn hạt hướng dương có béo hay không?
Liệu hạt hướng dương có tác hại gì hay không?
Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ tất cả thông tin quan trọng về loại hạt này.
Nào chúng ta cùng bắt đầu nhé.
Hạt hướng dương là gì?
Hạt hướng dương là hạt lấy từ đầu hoa của cây hướng dương (có tên khoa học là Helianthus annuus).
Đầu hoa hướng dương khá to. Đường kính có thể hơn 30.5 cm. Một đầu hoa như vậy có thể cho thu hoạch lên tới 2000 hạt hướng dương.
Có hai loại hạt hướng dương.
Loại chúng ta ăn có vỏ sọc đen trắng. Loại còn lại có vỏ màu đen tuyền dùng để làm dầu hướng dương.
Nhân đây, nhiều bạn hỏi:
Hạt hướng dương tiếng Anh là gì?
Sunflower seed.
Hạt hướng dương bao nhiêu calo?
Giá trị dinh dưỡng của hạt hướng dương còn phụ thuộc vào từng loại hạt.
Hạt sống hay đã rang. Có vỏ hay không vỏ. Có tẩm ướp gì thêm không?
Lấy một ví dụ 30g hạt hướng có vỏ đã rang có chứa 163 kcal, 14g chất béo và 5.5g protein.
Ở đây bạn chỉ cần nhớ:
Hạt hướng dương chứa rất nhiều calo và chất béo. Chất béo chủ yếu là loại chất béo đa không bão hòa. Tốt cho sức khỏe tim mạch.
Thêm vào đó, loại hạt này có chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Ví dụ như vitamin E và selen.
Chúng cũng chứa nhiều hợp chất thực vật ví dụ như axit phenolic và flavonoid. Những hợp chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ khỏi tác hại của gốc tự do.
Hạt hướng dương có tác dụng gì?
Nói chung, ăn hạt hướng dương sẽ giúp bạn giảm huyết áp, cholesterol và đường huyết. Vì chúng chứa nhiều vitamin E, protein, axit béo linoleic (omega-6) và nhiều hợp chất thực vật.
Dưới đây là những tác dụng của hạt hướng dương
Điều hòa huyết áp
Hạt hướng dương giúp hạ thấp huyết áp theo nhiều cơ chế khác nhau.
Chúng chứa một hợp chất giúp khóa enzym gây mạch máu co lại. Nói khác, chúng giúp giãn mạch, hạ huyết áp.
Loại hạt này chứa magie mà magie cũng giúp hạ huyết áp.
Thêm nữa, chúng chứa nhiều axit béo không bão hòa, đặc biệt axit linoleic. Cơ thể chúng ta sử dụng loại axit này để tạo ra một hợp chất như hormone.
Hợp chất như hormone này cũng có tác dụng giãn mạch.
Nghiên cứu trong 3 tuần trên những phụ nữ tiểu đường tuýp 2 thấy:
Ăn 30g hạt hướng dương hàng ngày như là một phần chế độ ăn cân bằng làm giảm 5% huyết áp tâm thu. (1)
Tìm hiểu thêm về bệnh cao huyết áp
Hạ thấp đường huyết
Hạt hướng dương cũng tốt cho bệnh tiểu đường. Bởi vì chúng giúp hạ đường huyết.
Tác dụng này có được là do chứa một hợp chất có tên gọi axit chlorogenic.
Nghiên cứu cho thấy những người ăn 30g hướng dương mỗi ngày có thể giúp hạ đường huyết lên tới 10% trong 6 tuần. (2)
Giúp giảm viêm
Viêm mãn tính là một yếu tố nguy cơ dẫn tới bệnh mãn tính.
Vì vậy, bạn nên ăn thực phẩm chống viêm.
Ở phương diện này, hạt hướng dương là một lựa chọn tốt.
Loại hạt này có chứa nhiều vitamin E, flavonoid và các hợp chất thực vật khác. Các chất này đều có tác dụng giảm viêm.
Cải thiện sức khỏe xương khớp
Magie có trong hạt hướng dương giúp xương khớp tăng độ đàn hồi.
Hạt này còn chứa nhiều photpho. Chất khoáng này giúp tăng mật độ xương từ đó ngăn ngừa loãng xương.
Giảm cholesterol
Hạt hướng dương là loại hạt hàng đầu khi nói về giảm cholesterol xấu.
Giúp làm đẹp da
Chúng ta đều biết rằng vitamin E tốt cho da. Nó giúp giảm nếp nhăn, tăng độ đàn hồi cho da.
Hạt hướng dương có chứa nhiều vitamin E và cả selen. Hai chất này hoạt động như chất chống oxy hóa giúp chống lại quá trình lão hóa da.
Giảm căng thẳng và lo âu
Hạt hướng dương chứa nhiều magie. Mà magie giúp giảm lo âu, căng thẳng.
Không chỉ vậy, chúng còn chứa tryptophan. Axit amin này giúp giải phóng serotonin. Hợp chất này sẽ giúp chúng ta cảm thấy thoải mái và hạnh phúc.
Ngăn ngừa rụng tóc và kích thích mọc tóc
Hạt hướng dương chứa nhiều chất dinh dưỡng ngăn rụng tóc như protein, kẽm, selen, biotin, kali, đồng, sắt, vitamin B, vitamin E, magie và canxi.
Chúng cũng chứa nhiều axit béo omega-6.
Làm tăng số lượng tinh trùng
Hạt hướng dương chứa nhiều vitamian E, kẽm, acid folic và selen.
Những chất dinh dưỡng này giúp làm tăng số lượng tinh trùng cũng như khả năng di chuyển của chúng.
Tác hại của hạt hướng dương
Ở trên mình đã nói nhiều về mặt lợi của hạt hướng dương.
Vậy loại hạt này có tác hại gì không?
Có một vài vấn đề thế này:
Ăn hạt hướng có béo không?
Hạt hướng dương có chứa protein, chất xơ và chất béo.
Ăn ở mức vừa phải có thể hỗ trợ bạn giảm cân. Vì chúng giúp bạn no lâu hơn. Không ăn quá đà.
Vì vậy, bạn nên bổ sung nó trong một chế độ ăn giảm cân.
Tuy nhiên, ăn nhiều hạt hướng dương lại là một câu chuyện hoàn toàn khác.
Bạn cần biết rằng:
100g hạt hướng dương có chứa tới 52g chất béo và khoảng 615 kcal. Nghĩa là tương đương với ăn 6 bát cơm.
Như vậy, ăn quá nhiều hạt hướng dương có thể khiến bạn béo lên.
Câu hỏi đặt ra ở đây:
Vậy bạn nên ăn bao nhiêu hạt hướng dương mỗi ngày?
Cá nhân mình thường ăn 30g nhân hạt hướng dương mỗi ngày. Nhiều nghiên cứu cho thấy tác dụng tốt của hạt hướng dương thường sử dụng chúng ở mức này.
Cadmium
Cadmium là một loại kim loại nặng. Nó có thể gây hại thận nếu cơ thể tiếp xúc một lượng lớn trong thời gian dài.
Hạt hướng dương thường hấp thụ cadmium ở đất. Vì vậy, trong loại hạt này có chứa cadmium nhiều hơn các loại hạt khác.
Ăn hạt hướng dương quá nhiều liên tục trong thời gian dài có thể làm tăng lượng kim loại này trong cơ thể.
Tuy nhiên, nếu bạn ăn chỉ 30g mỗi ngày thì không cần phải lo lắng.
Hạt hướng dương tẩm ướp
Trên thị trường hiện nay có bán nhiều loại hạt hướng dương đã tẩm ướp hương vị.
Không phủ nhận ăn hạt hướng dương này rất ngon phải không?
Những loại này thường tẩm thêm muối hay rang bơ. Điều này làm khiến cơ thể bạn hấp thu quá nhiều muối và chất béo không tốt cho sức khỏe.
Do vậy ăn thường xuyên loại hướng dương này có thể gây ra bệnh tật.
Sợ nhất là:
Nhiều nhà sản xuất còn thêm phèn vào để giúp cho hướng dương giòn và giữ vị thơm ngon lâu hơn.
Phèn chứa nhôm khi vào cơ thể rất khó đào thải.
Lúc này bạn sẽ đối diện với nguy cơ tổn thương tế bào não. Hậu quả là suy giảm trí nhớ, teo não, đãng trí thậm chí ung thư.
Vì vậy, mình không bao giờ ăn những loại hạt hướng dương tẩm ướp.
Hạt hướng dương giá bao nhiêu, mua ở đâu?
Ở đây mình chia sẻ kinh nghiệm cá nhân trong việc mua hạt hướng dương.
Như đã nói, mình không bao giờ chọn những loại hạt hướng dương tẩm ướp.
Mình cũng không chọn hạt hướng dương có vỏ.
Thay vào đó, mình hay mua nhân hạt hướng sống đã tách vỏ.
Mình sợ rằng vỏ hạt hướng dương không sạch sẽ. Khi cắn hạt hướng dương, một lượng bụi sẽ lọt vào họng gây rát họng, khản tiếng.
Cuối cùng, mình thường chọn nhân hạt hướng dương loại hữu cơ.
Giá tuy đắt nhưng rõ ràng ăn loại này bạn mới có đầy đủ lợi ích của hạt hướng dương. Không sợ tác hại của hạt hướng dương kém chất lượng.
Sau đây, mình gợi ý một số thương hiệu hạt hướng dương hữu cơ nên mua.
Hạt hướng dương tách vỏ hữu cơ Markal
Markal luôn là thương hiệu nông sản hữu cơ hàng đầu ở thị trường Việt Nam. Đây là thương hiệu của Pháp.
Không có gì phải phàn nàn với các sản phẩm của hãng này. Chỉ có mức giá hơi cao một chút.
Tuy nhiên giá tương xứng với chất lượng.
Hạt hướng dương Markal tất nhiên là loại hữu cơ. Giống như nhiều loại sản phẩm khác, Markal đóng gói 500g.
Gói này có giá tham khảo từ 160.000 VNĐ - 180.000 VNĐ.
Hạt hướng dương hữu cơ Davert
Davert cũng là thương hiệu hữu cơ đến từ Châu Âu. Cụ thể thương hiệu này của Đức.
Giống như Markal, loại hướng dương của họ là nhân hữu cơ. Cũng đóng gói 500g.
Gói 500g này có giá tham khảo vào khoảng 130.000 VNĐ.
Ngoài ra, họ cũng có một gói nhỏ 250g có giá khoảng 80.000 VNĐ.
Như vậy, giá hạt hướng dương Davert rẻ hơn Markal.
Vì vậy, mình đang sử dụng loại này. Chọn gói 500g cho tiết kiệm.
Cách sử dụng hạt hướng dương
Như mình chia sẻ ở trên, mình thường dùng nhân hạt hương.
Nhân hạt hướng dương dễ sử dụng hơn trong ăn uống hàng ngày.
Một vài gợi ý như sau:
- Ăn trực tiếp (nhớ định lượng trước tránh ăn quá đà vì bạn không cần cắn vỏ mà)
- Cho vào các đồ uống như sinh tố
- Trộn với cháo ngũ cốc như cháo yến mạch
- Làm các loại bánh như thanh năng lượng, bánh mì ngũ cốc, muffin
- Rắc lên hoa quả hay sữa chua
- Làm sốt salad chay
Hạt hướng dương có chứa lượng chất béo tương đối cao. Vì vậy rất dễ hôi dầu nếu bảo quản không cẩn thận.
Mình dùng loại nhân trần.
Khi mua về mình thường bóc túi rồi đổ vào lọ kín. Cuối cùng để trong tủ lạnh.
Lời kết
Đó là tất cả những gì mình muốn chia sẻ về chủ đề hạt hướng dương.
Bạn đã biết tác dụng của hạt hướng dương. Hay hạt hướng dương giá bao nhiêu, bán ở đâu?
Tóm lại:
Hạt hướng dương có chứa nhiều chất béo có lợi cho sức. Nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật.
Chúng giúp giảm đường huyết, huyết áp cao, phòng ngừa nguy cơ bệnh tim mạch.
Ăn ở mừa vừa phải có thể giúp hỗ trợ giảm cân. Ăn nhiều thì lại có nguy cơ béo phì bởi chúng có chứa nhiều calo và chất béo.
Khi chọn mua hạt hướng dương, hãy tránh loại tẩm ướp. Nên mua nhân hạt hữu cơ.
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích.
Đọc thêm:
Đam mê với y học thay thế và y học dinh dưỡng. Yêu thích đọc và chia sẻ về dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung trong phòng ngừa bệnh tật.