Lần đầu tiên mình biết đến K2 thông qua các loại thực phẩm chức năng. Cụ thể là Lineabon K2 + D3 giúp tăng chiều cao cho bé.
Sau đó, mình biết thêm về vitamin này thông qua cuốn sách Ăn gì cho không độc hại. Tác giả sách, chị Phan Lê có chia sẻ câu chuyện bác sĩ nha khoa Price có liên quan đến vitamin này.
Vị bác sĩ này đi đến nhiều vùng đất để tìm hiểu về mối quan hệ dinh dưỡng và sức khỏe. Ông nhận thấy những thức ăn bản địa ở nhiều vùng giúp cho răng cũng xương khớp chắc khỏe.
Ví dụ như nhiều bộ lạc ở Châu Phi sử dụng nhiều bơ sữa từ bò chăn thả tự nhiên. Họ có hàm răng chắc khỏe cũng như chiều cao ấn tượng.
Bác sĩ Price cho rằng có một loại chất gì đó có trong những thực phẩm này. Ông gọi là chất kích hoạt X.
Mãi sau này người ta mới tìm ra chất X này chính là vitamin K2.
Trong bài viết hôm nay, bạn sẽ biết thêm về loại vitamin thú vị này.
Vitamin K2 là gì?
Vitamin K2 là một thành viên trong họ vitamin K. Vitamin K là một tên gọi chung cho một nhóm vitamin tan trong dầu.
Vitamin K chia ra làm loại vitamin K1 (phylloquinone) và vitamin K2 (menaquinone).
Vitamin K2 người ta chia làm nhiều loại con cụ thể là MK4 đến MK13. Trong đó phổ biến hơn cả là MK4 và MK7.
Tác dụng của vitamin K2 với sức khỏe?
Hiện tại, các nhà khoa học vẫn đang nghiên cứu về tác dụng của loại vitamin này. Đến hiện tại, người ta đã tìm thấy một vài tác dụng hay ho như sau:
Tăng cường sức khỏe xương khớp
Nhắc đến K2 là nghĩ ngay tới sức khỏe xương khớp. Với trẻ em, đủ vitamin K2 sẽ giúp trẻ tăng chiều cao.
Còn với người lớn thì sao?
Đương nhiên vitamin K2 sẽ giúp phòng tránh loãng xương.
Nói về sức khỏe xương khớp, vitamin K2 không thể hoạt động một mình được. Chúng ta sẽ có một liên minh gồm canxi, vitamin D và K2.
Vitamin D giúp tăng hấp thu canxi. Vấn đề sau khi canxi hấp thu nó sẽ đi đâu?
Nếu đi thẳng vào xương thì tốt quá phải không?
Tuy nhiên câu chuyện trở nên phức tạp hơn nếu canxi đi lạc hướng vào mạch máu. Điều này sẽ dẫn tới vôi hóa thành mạch, nguy cơ dẫn đến bệnh tim mạch.
Hay nó đi nhiều vào thận sẽ gây sỏi thận.
Lúc này vitamin K2 sẽ đóng vai trò dẫn canxi đi thẳng vào xương. Nhờ vậy nó giúp cho xương khớp chắc khỏe được.
Phòng ngừa bệnh tim
Tác dụng phòng ngừa bệnh tim của vitamin K2 xuất phát từ nguyên lý mình nói ở trên. Nhờ có vitamin K2 sẽ hạn chế tình trạng canxi đi vào thành mạch.
Như vậy tình trạng vôi hóa thành mạch ít xảy ra. Đồng nghĩa nguy cơ bệnh tim cũng giảm thiểu
Có thể có tác dụng chống lại ung thư
Người ta cũng tìm thấy loại vitamin này có tác dụng chống lại một số bệnh ung thư như ung thư gan, ung thư tuyến tiền liệt vân vân.
Đàn ông nạp nhiều vitamin K2 ít có khả năng xảy ra ung thư tuyến tiền liệt.
Thực phẩm nào chứa nhiều vitamin K2
Có 2 nguồn vitamin K2 chính:
Vitamin K2 từ các loại thực phẩm động vật như sữa, lòng đỏ trứng, gan, nội tạng. Tuy nhiên không phải thực phẩm động vật nào cũng giàu vitamin K2.
Hàm lượng sẽ nhiều hơn ở những động vật chăn thả theo hướng tự nhiên. Ví dụ sữa bò ăn cỏ sẽ nhiều K2 hơn là loại nuôi bằng thức ăn công nghiệp.
Nguồn vitamin K2 thứ hai chính là những thực phẩm lên men. Trong quá trình lên men một số loại vi khuẩn có sản sinh ra vitamin K2.
Một số thực phẩm lên men chứa nhiều K2 như natto, miso, bắp cải muối chua kiểu đức.
Ngoài ra trong cơ thể có sự chuyển hóa từ K1 sang K2. Tuy nhiên ở loài ăn tạp như con người quá trình này không hiệu quả cho lắm.
Vi khuẩn trong đường ruột chúng ta cũng có khả năng sản sinh K2. Tuy nhiên, không hiệu quả như bò.
Ngoài ra, bạn có thể mua các loại thực phẩm chức năng có bổ sung K2. Cách này nhanh gọn và chắc chắn nhất để bổ sung đầy đủ K2.
Lời kết
Vitamin K2 là loại vitamin đáng để bận tâm. Nhất là những bạn quan tâm tới sức khỏe xương khớp.
Qua câu chuyện của bác sĩ Price, ta thấy rằng ngay từ bé nếu bổ sung đầy đủ K2 trẻ sẽ có chiều cao tốt. Răng cũng chắc khỏe hơn.
Còn với những người trưởng thành K2 cũng là một yếu tố giúp phòng ngừa loãng xương.
Tóm lại, nếu chỉ bổ sung canxi hay vitamin D là chưa đủ. Bạn còn cần cả K2 để canxi có thể dẫn tới đúng đích.
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy bài viết hữu ích nhé.
Đam mê với y học thay thế và y học dinh dưỡng. Yêu thích đọc và chia sẻ về dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung trong phòng ngừa bệnh tật.