Bạn không biết ăn gì để giảm cholesterol xấu (LDL cholesterol) và cholesterol toàn phần trong máu.
Trong cuốn sách Khỏi bệnh không cần thuốc của BS Từ Gia có chia sẻ cách giảm cholesterol trong máu?
Trong bài viết này mình tổng kết vài điểm chính.
Hãy tiếp tục đọc bên dưới
Đọc thêm:
Cholesterol xấu và cholesterol toàn phần ở mức bao nhiêu mới tốt?
Nhiều khi xét nghiệm cho thấy cholesterol ở mức bình thường, nhưng vẫn mắc bệnh tim mạch.
Cái này phụ thuộc vào con số tiêu chuẩn đặt ra.
Theo cuốn sách, cholesterol toàn phần phải dưới 4.1 mmol/l và cholesterol xấu (LDL cholesterol) ở dưới 1.8 mmol/l. Ở mức này mới gọi là bình thường.
Cholesterol và bệnh tim mạch
Đến nay, mọi người đều đồng tình chỉ số cholesterol máu cao sẽ làm tăng nguy cơ bệnh tim.
Cụ thể:
- Khi cholesterol toàn phần cao hơn 4.1 mmol/l nguy cơ mắc bệnh tim tăng 112%.
- Khi cholesterol toàn phần cao hơn 5.2 mmol/l nguy cơ mắc bệnh tim tăng 218%.
- Khi cholesterol toàn phần cao hơn 6.2 mmol/l nguy cơ mắc bệnh tim tăng 3.5 lần.
- Khi cholesterol toàn phần cao hơn 7.2 mmol/l nguy cơ mắc bệnh tim tăng 7.5 lần.
Cách giảm cholesterol xấu và toàn phần trong máu
Phổ biến thường là uống thuốc statin. Thuốc này có tác dụng ức chế tổng hợp cholesterol ở gan.
Tuy nhiên, khi dừng thuốc cholesterol lại tăng cao. Vậy nên uống thuốc cả đời.
Hơn thế, thuốc statin có tác dụng phụ. Ví dụ như tăng nguy cơ ung thư, mắc tiểu đường, tổn thương gan, nhược cơ...
Vì vậy, bạn nên cân nhắc chuyển sang ăn chế độ ăn chay ít béo.
Khi so sánh giữa nhóm dùng statin và một nhóm ăn thực phẩm chay ít béo.
Sau bốn tuần, so sánh thấy cholesterol xấu của cả hai nhóm đều giảm khoảng 30%.
Tất nhiên, dùng statin có tác dụng phụ. Còn ăn thuần chay ít béo thì không.
Câu hỏi đặt ra tại sao ăn thuần chay ít chất béo lại làm giảm cholesterol xấu và toàn phần trong máu?
Để giảm cholesterol bạn phải giảm nạp vào cholesterol. Đồng thời tăng cường bài tiết cholesterol ra khỏi cơ thể.
Thực phẩm động vật có chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa.
Cả hai yếu tố này góp phần làm tăng cholesterol trong máu.
Ở đây chất béo bão hòa làm giảm tính lưu động màng tế bào. Khi ăn nhiều, cơ thể buộc sản sinh cholesterol nhiều để điều hòa tính lưu động của màng tế bào.
Thực ra, theo cuốn Bí mật dinh dưỡng protein động vật cũng là yếu tố làm tăng cholesterol.
Nói về đào thải cholesterol, chất xơ đóng vai trò quan trọng.
Chất xơ có nhiều trong thực phẩm thực vật.
Hãy nhớ tuần hoàn gan ruột khi nói về cholesterol. Gan sẽ đào thải cholesterol qua mật vào ruột.
Sau đó lại tái hấp thu cholesterol để hoàn thành một vòng tuần hoàn gan ruột.
Tuy nhiên, nếu bạn ăn nhiều chất xơ. Chất xơ sẽ bám lấy cholesterol để ngăn cản quá trình tái hấp thu.
Vậy nên ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ sẽ góp phần tăng cường đào thảo cholesterol. Thực phẩm nhiều chất xơ đương nhiên là thực phẩm thực vật.
Bạn cũng cần tránh ăn chất béo chuyển hóa trans fat. Chất béo này cũng như chất béo bão hòa đều làm tăng cholesterol.
Chất béo chuyển hóa có nhiều trong bánh kẹo, bơ thực vật...
Tóm lại để trả lời cho câu hỏi ăn gì để giảm cholesterol xấu và toàn phần:
- Hạn chế ăn thực phẩm động vật nhất là thịt qua xử lý, đồ chiên rán.
- Chuyển sang ăn chay ít chất béo
- Tránh thực phẩm chứa chất béo chuyển hóa transfat như bơ thực vật, các loại bánh kẹo công nghiệp
- Tăng cường tập thể dục.
- Không hút thuốc và uống rượu
- Sử dụng thực phẩm bổ sung như vỏ mã đề (chứa nhiều chất xơ) và coenzyme Q10 hay lecithin. Đọc thêm thực phẩm chức năng giảm mỡ máu tốt nhất
Đừng quên chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích nhé.
Đam mê với y học thay thế và y học dinh dưỡng. Yêu thích đọc và chia sẻ về dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung trong phòng ngừa bệnh tật.